外卖日均流水30000+神店竟然就在劲松

                    中国海西网www.1633910.com 2017-05-17 15:36:52 作者dnzc 来源

                    劲松有家餐馆“月均1.5万单外卖订单日均3万外卖流水”这是个让很多餐馆望尘莫及的天文数字堂食火爆翻桌不断外卖更是在2016年12月达到了井喷式的爆发仅用2年时间在劲松多如星斗大大小小的餐馆中做到如此外卖流水到底有什么过人之处这家餐馆就是外卖界的“神店”——京味斋·劲松店当然京味斋满京城这么多门店达到这个外卖量级的绝不仅仅劲松分店一家所以我们深入门店?#19994;?#20140;味斋外卖部门负责人一探“神店”究竟

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                    京味斋闻其名就知道主打京味菜众所周知炒菜做外卖的挑战是非常大的既要保证温度又要保证口?#23567;?#26377;时候还要讲究卖相

                    不管堂食外卖京味斋的菜品?#23478;?#20445;证?#20998;?/strong>

                    京味斋做外卖属于第一梯队2011年就跟“到家美食会”正式签约合作一开始就定位要做“?#20998;?#22806;卖”外卖的菜品跟堂食一样用心?#28304;?#22362;持同一套后厨掌勺出?#20998;?#25509;装盒外卖这一坚持保证了京味斋堂食和外卖的菜品口味始终保持如一

                    解决京味菜外卖难点——保温

                    京味菜外卖最大的难点在于消费者吃到嘴里需要是热的这样吃到的才是最好吃的菜品为了达到这个标准京味斋的每个外卖订单?#23478;?#29616;炒配有专人打包外卖订单外卖打包区还有定制的“保温台”温度恒定在80度?#21592;?#35777;外卖骑士取货之前菜品的温度不下降外卖负责人还透露正在规划外卖的进一步升级未来可能会为外卖包装加入“保温包”让菜品在路上也是“暖在心里”

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                    刚刚出锅装盒的小碗干炸炸酱面

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                    外卖菜品保温台

                    菜?#20998;?#22810;12种外卖餐?#26143;?#26494;应对

                    京味菜跟中西快餐很不一样菜品出来的形态各异?#34892;?#35201;分开码放的有带汤的有配菜众多的有特别热的等?#21462;?#20140;味斋为了让每道菜品都能达到最优的外卖品相对应定制采购了12种类型的外卖餐?#23567;?#39640;矮大小各不相同还要需要考虑装袋时候码放的问题外卖团队先后进行了七次餐盒升级这12种保留下来的餐盒凝聚了京味斋不断摸索和调整外卖体验的历程

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                    京酱肉丝特制餐盒

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                    杂粮米饭餐盒

                    为保证烤鸭外卖口感设计定制外卖餐盒

                    京味斋的招牌产品——烤鸭对外卖的要求就更高了颜值和口感?#23478;?#23436;整保留

                    作为京味斋的招牌菜自然也是外卖订单上的常客每月外卖销量在800份左右但是烤鸭的黄瓜条葱丝荷叶饼甜面酱都需要分开摆放尽量不要有任何接触京味斋考察了市场上的众多外卖餐盒都不能让外卖团队满意所以就有了这个专门设计定制的多个区分格烤鸭专用餐盒充分满足了烤鸭外卖的特性既要颜值也要口感~

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                    装?#27599;?#40493;的特制外卖餐盒

                    力保时效性外卖平均40分钟送达

                    除了菜品的?#20998;?#20043;外时效性也是外卖的灵魂所在外卖骑士们路上的时间具有很大的不确定性所以京味斋就尽量压缩?#32422;?#20869;部的时间?#21592;?#35777;消费者能尽快享用京味斋的美食时间的压缩从前一天就要开始门店会预估第二天的销量提前准备出对应数量的餐具组合专人负责外卖接单打包并且区分外卖平台放置最大限度地节省了店内外卖配餐的时间经过层层的时间优化压缩现在京味斋的外卖从下单到送达消费者手中平均40分钟就可以完成

                    密切合作外卖平台进一?#25509;?#21270;外卖体验

                    餐馆跟外卖平台虽然是两个不同的行业但是都是为消费者服务京味斋从做外卖开始就密切的跟外卖平台进行深度合作有利于提升消费者体验的外卖新功能都愿意率先尝试今年京味斋还打通了跟外卖平台的接口接单和后厨下单的时间平均缩短了五六分钟每减少一分钟消费者就能更早享受到京味斋的美味

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                    清新方便的外卖袋

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                    米饭盒和?#36127;?#30340;蘸料

                    用心成就“?#20998;?#22806;卖”

                    京味斋打出的“?#20998;?#22806;卖”口号并不是空有其说为了让消费者体验到尽善尽美的京味菜外卖体验京味斋外卖除?#26494;?#36793;提到的点还有一些贴心的细节1.定制餐垫京味斋深知外卖要的就是方便快捷避免饭后收拾厨房的麻?#22330;?#25152;以定制了特大号餐垫免去消费者餐后收拾餐桌的麻?#24120;?#20063;能没有顾忌的大快朵颐京味斋的美味2.5件套餐具京味斋外卖的餐具除了常规的筷子勺子纸巾之外还配备了湿纸巾和餐后薄荷糖充分考虑到了消费者的餐前餐后体验

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                    铺满整张桌的外卖餐垫

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                    外卖餐具包一览

                    堂食外卖一样用心

                    正如这句京味斋专属外卖Slogan所说采访中京味斋的外卖负责人最经常挂在嘴边的就是“菜品?#20998;?#21644;消费者体验”她提到外卖消费者没办法像堂食一样体验到京味斋的用心服务那么京味斋出品的外卖菜品就要从菜品?#20998;省?#21253;装随餐配件等等方面让消费者感受到来自京味斋的全方位服务和用心

                    京味斋外卖负责人有着一套“外卖秘诀”“跟随市场的逐步发展了解消费者对外卖的需求企业最应该做的是保证?#20998;ʣ?#35753;消费者吃到嘴里的一直都是新?#22763;?#21475;的菜品从各个方面让消费者感受到京味斋的服务和诚意”即使达到现在的惊人外卖流水京味斋依然没有停止过对外卖体验的优化和外卖菜品的不断提升“?#20998;?#22806;卖”一直在路上对京味斋来说只有更高的外卖?#20998;ʣ?#28040;费者体验的提升没有终点

                    PS截止发稿前的一个周末京味斋劲松店的日均流水已达4万怎么样霸气么

                    文末福利放?#21018;家?#31397;京味斋劲松神店真容

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                    霸气龙头

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                    回味鸟笼雅座

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                    服务生的微笑

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                    旧时光

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                    穿越的账房

                    声明中国海西网登载此文出于传送更多信息之目的并不意味着赞同其观点或证实其描述文章内容仅供网友参考信息?#26469;?邮箱 [email protected]
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